「ブランドの服とか時計を持ってるよりも、ちゃんと手入れされた良い包丁を、なにげに１本持ってる方がよっぽどかっこいい。」結婚する前の嫁に言われた一言です(笑)手入れされた良い包丁を１本持っていると、それだけで「ちゃんと食事に気を遣う家庭的な人」という印象を持たれるようです(実際はどうかわかりませんが...笑)。私自身、「包丁なんて切れればなんでもいいじゃん。」と思っていた昔と比べ、家族や友人からも印象が変わったと言われます。元々趣味で包丁研ぎをやっていましたが、現在は某一流ホテルの和食や中華の料理人の方から、包丁の研ぎ直し等の依頼を受けています。「他のどの包丁よりもよく切れる」と、嬉しいお声をいただいております。今回、新品の市販の三徳包丁を、時間かけて丁寧に研ぎ上げ、切れ味を最大限にまで上げたものを出品させていただきました。野菜や紙も力を入れず、スパスパ切れます。プロが使う５万円～７万円程の高級包丁と同じかそれ以上によく切れます。(通販番組で有名な、１万円程の某コーティング包丁等もありますが、実際は宣伝しているほど切れなかったり、刃の強度が弱かったり、錆びやすかったりといった点があります。)また、包丁が良く切れるだけで、料理の見た目が非常に美しくなり、また野菜等の栄養素の流出や酸化も大きく防ぐことができます。一般のご家庭でも、プロの料理人が使う包丁の切れ味と、その「気持ちよさ」を味わっていただき、「面倒」な料理を「楽しい」ものにしていただけたら幸いです。外食を控え、自炊が増えてきた流れもあり、「外食の出費が減った分、毎日使う包丁を安物ではなく、１本ちゃんとしたものを持ちたい。」という声も多くなり、ご家族やご友人へのプレゼントとしてご購入いただく方も増えております。※非常によく切れますので、扱いには十分ご注意ください。また、丹精込めて研ぎ上げたものですので、乱暴に扱わず、丁寧にご使用いただけたら嬉しいです...(笑)材質：ステンレス刃物特殊鋼柄部：白木(自然木)※ステンレスなので、お手入れや維持がとても簡単です。何かご質問等ありましたら、お気軽にご連絡ください(^-^)ご購入されて、もし「思っていたものと違った」、「全然切れない」等ということがあれば、すぐに返金対応させていただきます。

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紙を切る場合、刀と包丁どちらが切れるか？｜刀箱師の日本刀ブログ 中村圭佑

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